Avec ses biscuits sablés, la marque Taranis s'adresse aux personnes dont le régime alimentaire requiert une faible teneur en protéines, en raison de troubles pathologiques importants du métabolisme, en particulier le catabolisme enzymatique des acides aminés. Sans trace de gluten, ils sont destinés à remplacer les biscuits traditionnels du commerce tout en vous offrant un petit moment de plaisir lors de la collation ou à tout autre moment de la journée.

Pourquoi Taranis fait des sablés bio à faible teneur protidique ?

Pour la simple et bonne raison que cette denrée alimentaire est destinée à des fins médicales spéciales et qu'elle offre la seule alternative possible à toutes celles et à tous ceux qui souffrent de maladies héréditaires telles que la phénylcétonurie, la leucinose, une acidurie organique ou encore une insuffisance rénale, à cause d'une déficience métabolique dans le processus catabolique des acides aminés. En effet, quand ces derniers ne peuvent plus être éliminés, ils s'accumulent dans le sang avec le risque à moyen terme d’intoxication de l'organisme et d'affecter grandement l’activité rénale. C'est pourquoi, les sablés Taranis ont été formulés à une faible dose de protéines, insuffisante pour solliciter les métabolismes fragilisés, mais suffisant pour éviter les carences.
 

Les différents moyens de consommer les biscuits sablés Taranis Bio

Vous pouvez les grignoter en guise de dessert, en collation au milieu de l'après midi, mais aussi les incorporer à des recettes gourmandes parmi d'autres ingrédients de la marque, comme la poudre Dalia de substitut de lait notamment, pour le sablé citronné qui ne vous demandera par plus de 30 minutes de préparation et 5 minutes de cuisson.

Recette du sablé citronné :
Ingrédients :
60 g de sablés nature (soit 10) Taranis
25 g de beurre

Pour la crème :
150 ml de Dalia
40 g de beurre
20 g de substitut d’œuf
2,5 ml d’agar agar
80 ml d’eau
le zeste de 1 citron
Colorant jaune

Préparation :

• Écraser les sablés et les incorporer au beurre ramolli (25g). Tasser au fond de l’emporte pièce et mettre au réfrigérateur.
• Faire bouillir de l’eau (80ml) avec les zestes de citron et le colorant jaune. Infuser et filtrer.
• Pendant ce temps, réaliser une crème chaude. Délayer le substitut d’œuf et l’agar agar dans le Dalia froid. Fouetter. Mettre sur le feu avec le beurre et remuer jusqu’à épaississement.
• Transférer dans le cul de poule trempé dans un bac d’eau froide avec des glaçons. Fouetter au batteur en incorporant l’eau citronnée tout doucement, jusqu’à ce que le mélange devienne aérien et dense.
• Couler dans l’emporte-pièce à ras bord et mettre au réfrigérateur 3 heures.
• Passer une lame de couteau tout autour pour démouler et décorer d’une rondelle de citron.

Astuce : cette crème légère sert à accompagner de nombreux desserts : salade de fruit, tarte tatin… il suffit de remplacer l’eau citronnée par un jus de fruit pas trop acide, de l’eau vanillée etc.


Conditionnement : 4 sachets de 4 biscuits (7,5 g chacun) [soit 120 g]