Un repas minceur doit contenir des protéines et des fibres, et une
faible teneur en lipides et en glucides.
- Les protéines apportent l'énergie nécessaire à l'organisme. Leur digestion mobilise les graisses de l'organisme, favorisant leur déstockage. Elles ont qui plus est un effet coupe-faim qui évite les fringales. De plus, leur absorption préserve de la fonte musculaire en cas de perte de poids.
- Les fibres, quant à elles, vont faciliter la digestion, et ralentir et limiter l'absorption intestinale des glucides et des lipides.
La viande, les œufs et les légumineuses sont riches en protéines et les céréales complètes, les légumes et les fruits secs sont riches en fibres.