La levure de bière non revivifiable Saccharomyces cerevisiae de Nat & Form est un complément alimentaire qui se présente sous la forme de comprimés. Nat & Form appartient à l’entreprise Atlantic Nature, spécialiste de phytothérapie, le traitement par les plantes, et propose des compléments alimentaires biologiques et naturels. Ces comprimés de levure de bière non revivifiable sont conditionnés dans une boîte réalisée en carton recyclé et qui peut être recyclable. Le couvercle de la boîte peut être mis au compost.

Qu’est-ce que la levure de bière non revivifiable ?

La levure de bière a pour nom scientifique Saccharomyces cerevisiae. Il s’agit d’un champignon unicellulaire utilisé depuis l’Antiquité dans les processus de fermentation. Ainsi, elle a été utilisée pour l’élaboration de kéfir, de pain ou de vin, et elle intervient également lors de la fabrication de la bière, d’où son nom. On trouve cette levure naturellement sur l’écorce des arbres ainsi que sur certains fruits.
La levure de bière peut être active ou inactive. Cela dépend de la température à laquelle elle a été soumise. Une température élevée inactive la levure. Celle-ci devient alors non revivifiable. Nat & Form propose les deux types de levures. La non-revivifiable est principalement consommée pour ses qualités nutritionnelles.

La mycothérapie : le soin par les champignons

En Occident, les champignons sont principalement consommés pour leurs qualités gustatives. En Asie, ils sont aussi utilisés à des fins thérapeutiques. La levure de bière présente plusieurs intérêts, notamment au niveau nutritionnel. Ainsi, on trouve dans sa composition des vitamines du groupe B, du zinc et des protéines.

Les vitamines du groupe B

Les vitamines sont des substances nécessaires au métabolisme du corps. La riboflavine, aussi appelée vitamine B2, contribue à maintenir des muqueuses et une peau normale, et participe à la protection des cellules contre le stress oxydatif. La biotine, ou vitamine B8, contribue au maintien d’une peau et de cheveux normaux.

Comment prendre la levure de bière non revivifiable de Nat & Form ?

La levure de bière non revivifiable existe généralement sous deux formes : comprimés ou paillettes. Ce complément alimentaire Nat & Form propose la levure sous la forme de comprimés. Il faut en prendre 6 à 8 quotidiennement. Ainsi, une boîte de 200 comprimés est suffisante pour réaliser une cure de 25 jours. Les comprimés sont à avaler pendant les repas, en s’aidant d’un verre d’eau.
Avant de prendre ce complément, les femmes enceintes ou allaitantes ainsi que les enfants âgés de moins de 12 ans doivent prendre conseil auprès d’un professionnel de santé.

Nutrition et beauté de la peau, des cheveux et des ongles

On peut s’orienter vers une alimentation riche en vitamines du groupe B, en zinc ainsi qu’en acides aminés soufrés. En effet, le zinc, minéral impliqué dans plusieurs dizaines de réactions dans l’organisme, participe au maintien d’ongles, de cheveux et de peau normaux. On le trouve notamment dans le foie de veau, les huîtres ou les graines de sésame. Les vitamines du groupe B se trouvent dans les céréales, les œufs ou les noix. Enfin, les acides aminés soufrés méthionine et cystéine interviennent au niveau de la kératine, constitutive des ongles et des cheveux. On les trouve notamment dans les abats, les œufs ou encore les graines de tournesol.

Les informations données sont tirées de la littérature et ne tiennent pas lieu de diagnostic. Si vous avez le moindre doute ou que vous souffrez d'une pathologie, demandez un avis médical avant d'entamer le traitement.

Sources :
Rampin Marie, Champignons médicaux, de l'usage traditionnel aux compléments alimentaires, thèse de pharmacie, Toulouse, 2017.
https://www.nat-form.com/complement-alimentaire/levure-de-biere-non-revivifiable-bio/
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-715/brewers-yeast
Hencké Stéphanie, Utilisation alimentaire des levures, thèse de pharmacie, Nancy, 2000.