Qu’est-ce que la Chicorée ?
La Chicorée ou Cichorium est le nom de genre de plusieurs plantes, également appelées Chicorées qui sont des plantes herbacées appartenant à la famille des Astéracées comme le pissenlit.Il faut distinguer 3 Chicorées principales :
- la chicorée sauvage ou chicorée amère, var intybus dont les feuilles sont ramassées et consommées en salade pour bénéficier de leur richesse en vitamine C. C'est aussi celle que l'on utilise en phytothérapie. En effet, depuis quelques décennies, la Chicorée est utilisée en thérapeutique pour ses fleurs, ses feuilles et surtout ses racines que l’on utilise en poudre ou bien directement pour le produit de son extraction l’inuline.
- la chicorée cultivée, var sativum, dont la culture se fait au nord de la France et qui est utilisée en alimentation pour fabriquer une boisson : on récolte ses racines puis on les transforme pour fabriquer la boisson « Chicorée soluble », une alternative au café.
- l'endive, var foliosum, qui est consommée cuite ou en salade.
La Chicorée est une plante très ancienne, cultivée depuis l’Antiquité en Égypte, en Grèce antique et dans l’Empire romain pour l’alimentation.
Qu'est-ce que la Chicorée soluble en boisson ?
La Chicorée soluble est une boisson obtenue à partir d'une variété de Chicorée différente de celle utilisée en phytothérapie : la Chicorée cultivée.
Pour fabriquer la Chicorée soluble, les racines de la Chicorée cultivée sont récoltées puis lavées, coupées en rondelles puis déshydratées. Ensuite ces rondelles desséchées sont fragmentées en cossettes qui sont mises à torréfier (Comme le café, la torréfaction permet d’enlever l’amertume de la racine). Puis ces cossettes torréfiées sont concassées en grains qui seront, par la suite, extraits pour obtenir un extrait liquide de chicorée. La dernière manipulation consiste en un atomisage de cet extrait liquide pour obtenir une poudre, la Chicorée soluble.
La consommation de Chicorée soluble sous forme de boisson implique sa dissolution dans un verre d'eau chaude.
Quelle est la différence entre Chicorée soluble, Ricoré*et café ?
Ricoré* est marque commerciale. Il s'agit d'un mélange de Chicorée soluble et de café soluble avec des fibres de Chicorée (oligofructose).
La Chicorée soluble ne contient pas de caféine, contrairement au café et à Ricoré*.
Composition de la racine de Chicorée
La Chicorée contient des composants très intéressants.- La racine de de Chicorée est riche en fibres d'inuline. Lorsque la plante est desséchée, elle en contient 50 à 60 %. L’inuline est une fibre, particulièrement un FOS ou FructoOligoSaccharide. L’inuline est une fibre qui n’est pas digérée par les enzymes de l’intestin, elle n’est pas transformée en sucre et peut être utilisée en cas de diabète.
- La racine de de Chicorée contient des lactones sesquiterpéniques (lactucide, lactucopicrine), que l’on appelle principes amers cause de leur amertume et que l’on retrouve également chez son cousin, le pissenlit.
- Elle contient également des flavonoïdes dont du kaempférol aux propriétés pseudo-œstrogéniques, des acides phénols comme l’acide chlorogénique et des coumarines telles que la cichoriine.
Quels sont les bienfaits de la Chicorée pour la santé ? Les propriétés de l'inuline
La Chicorée a plusieurs propriétés bénéfiques pour la santé.- La racine de Chicorée est légèrement laxative. En effet, elle a un rôle de prébiotique : une fois ingérée et arrivée dans les intestins, l'inuline contenue dans la racine de Chicorée est consommée par les bactéries, précisément les bifidobactéries, pour leur développement. Elle améliore l’équilibre entre les bonnes bactéries et les bactéries pathogènes du microbiote intestinal et favorise ainsi le transit.
- La racine de Chicorée a des fonctions d'élimination urinaire. En effet, elle est diurétique grâce à l'inuline. Cet effet concourt à l'évacuation des toxines accumulées dans l'organisme.
- La racine de Chicorée a des propriétés digestives avec une action cholagogue et un rôle cholérétique (favorise la production de bile par le foie et facilite sa sécrétion dans l'intestin par contraction de la vésicule biliaire) ainsi que des propriétés dépuratives pour une action détoxifiante au niveau du foie et des reins grâce à ses principes amers. Ces dernières présentant une certaine toxicité (toxicité au niveau du foie), la Chicorée ne doit pas être utilisée de façon continue pendant trop longtemps. Ces composés pourraient également être à l’origine d’allergies.
- La racine de Chicorée aurait des propriétés de lutte contre l'ostéoporose, elle pourrait être utile dans la ménopause.
La consommation de racine de Chicorée pourrait jouer un rôle dans la lutte contre l’obésité. En effet, des chercheurs ont montré, lors d'études, que l'inuline avait un effet positif à la fois sur le diabète et sur le cholestérol grâce à des propriétés hypoglycémiantes et hypocholestérolémiantes.
À noter que l’inuline et les lactones sont détruits par la chaleur lors de la torréfaction traditionnelle et n’apparaissent pas dans la Chicorée soluble.
L’EMA, Agence européenne du médicament, reconnaît l'utilisation de la racine de Chicorée pour le soulagement des symptômes liés à des troubles digestifs légers comme une sensation de plénitude abdominale, des flatulences et une digestion lente et une perte temporaire d’appétit.
La Commission E du ministère de la Santé allemand reconnaît l’usage de la racine de Chicorée pour la perte d’appétit et les troubles digestifs.
Utilisations de la Chicorée
Les vertus de la Chicorée pour le transit
Grâce à ses fibres d’inuline, la Chicorée rééquilibre le microbiote intestinal et favorise ainsi un transit régulier.Elle est associée à d’autres plantes dans de nombreux compléments alimentaires contre les ballonnements ou la constipation tels que tisanes, gélules, comprimés, cubes laxatifs, sachets et gouttes buvables.
Ces plantes associées sont :
- des plantes riches en mucilages pour favoriser l’évacuation des selles telles que la mauve adoucissante, le psyllium pour les intestins ou le sureau,
- des plantes à effet laxatif stimulant comme le séné,
- des plantes ou des fruits riches en fibres, comme le son d’avoine, le pruneau, la figue ou la pectine de pomme,
- des plantes riches en fibres prébiotiques comme le pissenlit,
- des plantes qui favorisent la digestion comme la graine de fenouil, la badiane, le romarin, le basilic pour la digestion, la gentiane ou le gingembre,
- des plantes pour diminuer les ballonnements comme la cannelle ou le cumin.
Voici notre sélection suivant vos besoins :
La Chicorée pour la digestion
La consommation de Chicorée favorise la digestion grâce à ses principes amers qui ont des propriétés cholagogues et cholérétiques. Ces composants amers ont également des propriétés antiinflammatoires utiles en cas de maux de ventre.Pour la digestion, dans les compléments alimentaires pour la digestion, on trouve la Chicorée associée à :
- des plantes ou des huiles essentielles favorisant la digestion comme la fumeterre, la bardane racine, la menthe poivrée, la graine de fenouil, l’achillée millefeuille anti spasmodique, la mélisse anti spasme ou l’huile essentielle de citron,
- des plantes contre les maux de ventre comme la réglisse anti inflammatoire, l’aubier de tilleul, la marjolaine ou la camomille matricaire,
- des huiles essentielles pour les ballonnements comme la menthe poivrée, l’HE d’anis étoilé, de gingembre, de mandarine, de cumin, de coriandre, l’HE de Carvi ou de cannelier de Chine,
- du charbon végétal pour absorber les gaz.
Pour le bien-être intestinal, la chicorée peut également être associée à :
- des probiotiques, c’est-à-dire des ferments lactiques pour la flore intestinale, pour diminuer les ballonnements tels que Lactobacillus bulgaricus, Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus acidophilus et Streptococcus thermophilus,
- des prébiotiques comme les FOS ou les fibres de pomme.
On retrouve la Chicorée pour la digestion ou le transit dans plusieurs compléments alimentaires, notamment dans des tisanes comme Schoum Digestion mais également dans des comprimés ou des gélules. La Chicorée peut aussi se trouver sous des formes buvables pour la digestion et le bien-être intestinal.
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Pour la femme, on retrouve la Chicorée à chaque période difficile, règles, préménopause, ménopause avec problèmes de bouffées de chaleur. Elle apporte un confort digestif permettant d’éviter les désagréments fréquents chez la femme tels que ballonnements, constipation et gonflement du ventre.
Chez l’enfant, la diversification alimentaire peut être source de douleur ou de constipation chez le bébé. Le sirop Pediakid Appétit Tonus apporte un confort digestif dès le début de la diversification alimentaire vers 6 mois.
Chez l'adulte, la Chicorée est parfois associée à des super-aliments tels que la levure de bière, la gelée royale, la chlorella ou la spiruline ou des probiotiques.
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La Chicorée pour la minceur
La Chicorée est favorable à un microbiote intestinal sain. Elle intervient dans le maintien d’un transit intestinal régulier et de ce fait contribue à maintenir le ventre plat.La Chicorée a également des propriétés diurétiques qui sont utiles en cas de rétention d’eau pour éliminer et diminuer les gonflements.
Pour la rétention d'eau, la Chicorée se retrouve dans les compléments alimentaires pour le drainage rénal.
Elle y est associée à d’autres plantes pour les reins comme la reine des prés ou spirée, le thé vert issu du Théier, la fleur d’hibiscus, l’artichaut draineur, le chardon marie, le bouleau dépuratif, le frêne élevé ou la bardane.
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Pour affiner la silhouette, on la retrouve aussi dans des packs minceur associée à des plantes brûle-graisses comme la graine de guarana, l'ascophylle, le fucus, le colatier, le café vert ou son extrait la caféine.
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La Chicorée en florithérapie
La Fleur de Bach Chicory n°8 est composée d’un extrait aqueux de Chicorée dilué au 1/500 e. Elle est recommandée dans les états psychologiques et comportementaux lorsque l’on a l'impression d'être possessif, que l’on donne et espère recevoir quelque chose en retour.Combien de temps prendre la Chicorée ?
L’EMA déconseille l’usage de la Chicorée pour une durée supérieure à deux semaines sans avis médical.Il est possible de faire plusieurs cures discontinues sur 2 ou 3 mois.
Quels sont les effets secondaires de la Chicorée ?
En cas de consommation en trop grande quantité ou trop longtemps, la Chicorée peut donner des gaz, des ballonnements et des éructations.Elle peut être à l’origine d’allergies cutanées ou générales.
Quelles sont les précautions d’emploi liées à la Chicorée ?
La Chicorée est déconseillée en cas de grossesse ou d’allaitement.Elle ne doit pas être utilisée chez les enfants de moins de douze ans.
Si vous êtes sujet à l’occlusion des voies biliaires ou aux calculs biliaires, nous vous déconseillons de prendre de la Chicorée sans l’avis de votre médecin.
Si vous consommez de la Chicorée, prenez-la en dehors des crises de calculs urinaires. En effet, si vous êtes en crise de colique néphrétique, il y a déjà obstruction des voies urinaires. La prise de Chicorée va augmenter le volume urinaire, provoquer une augmentation de la pression en amont du calcul et risque d’entraîner des douleurs importantes.
Si vous souffrez d’un diabète, il est recommandé de surveiller votre glycémie à chaque prise de Chicorée en raison de son action hypoglycémiante qui pourrait déséquilibrer votre traitement.
La Chicorée peut entrer en interaction avec vos médicaments. Si vous prenez des médicaments tels qu'anticoagulants, antidiabétiques, hypocholestérolémiants, antihypertenseurs, diurétiques, lithium, médicaments du reflux gastro-œsophagien ou autres, demandez l’avis de votre médecin.
La Chicorée n’entre pas en interaction avec les autres plantes, il est donc possible de l’associer.
Cependant, il est déconseillé de la prendre en même temps d’autres plantes diurétiques sans l’avis de votre médecin ou de nos pharmaciens.
La Chicorée doit être consommée dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Contre indications de la Chicorée
Les contre-indications de la Chicorée concernent les allergies aux plantes de la famille des Astéracées comme le pissenlit ou l’ambroisie. De même en cas d’allergie au bouleau, la Chicorée pourrait présenter un risque d’allergie.À retenir
La Chicorée est une plante traditionnellement utilisée pour les troubles digestifs, la perte d’appétit et les flatulences. Elle est parfois intégrée dans des compléments alimentaires pour ses propriétés sur la digestion et son effet ventre plat.
Attention les conseils de Pharma GDD ne dispensent pas d’une consultation médicale.
Si les symptômes persistent malgré le traitement, nous vous conseillons de prendre contact avec votre médecin.
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